Sono 102 le camere e suite del resort, divise tra le tipologie Superior, Deluxe Borgo, Deluxe Villa, Junior Suite e Suite. Distrubuite nei 3 edifici della struttura - villa antica, nuovo corpo sulla piscina e borgo - sono raffinati rifugi nel verde della campagna siciliana, con vista sui giardini, sul campo golf o sugli antichi e suggestivi patii interni del Monastero.  Le camere si trovano tutte al piano terra e hanno tutte ingresso indipendente, per garantire massimo comfort e riservatezza. Gli interni possono essere in stile contemporaneo ed essenziale o retro e dal gusto più classico in base alla posizione e alla tipologia, con un'unica costante: dotazioni all'avanguardia, eleganza, attenzione a ogni dettaglio, per rendere irresistibile la permanenza in camera. Tutte le camere sono finemente arredate ed estremamente spaziose e luminose, in gran parte con letti king size, verandine private.